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Basic

Qui trovate ricette che servono sempre. I basic della cucina. Impasti per pane e pane dolci. Salse da usare come condimenti. Ma anche sughi base, che nella cucina di tutti i giorni, possono essere modificati, come per esempio il pesto. E lo stesso vale per i dolci. Qui trovate quelle ricette che sono la base per ogni altra. Insomma quelle da utilizzare di volta in volta per le diverse pietanze. Facili da preparare, non richiedono che un po' di tempo, che vi verrà ripagato completamente in gusto e genuinità!

  • Garganelli ragu agnello - Pasqua
    Garganelli con ragù di agnello
  • gegarte maroni
    CASTAGNE LESSE
  • Pappardelle Eierschwammerl
    PAPPARDELLE AI FINFERLI - vegano
  • Schwarzkohl - Rezept
    Cavolo nero. Tutti pazzi per il cavolo!
  • Einfache Tomatensauce
    SPAGHETTI AL SUGO DI POMODORO
  • Kürbis Gnocchi
    GNOCCHI DI ZUCCA
  • Friselle, die Brötchen für alle Fälle
    Friselle, il pane per ogni caso
  • Bandnudeln Reginette mit 4-Käse-Sauce
    Reginette ai 4 formaggi
  • Gnocchi di Patate Rezept
    GNOCCHI DI PATATE
  • pasta dough
    Cappellacci di zucca. L'oro di Ferrara
  • Pincinelle - deliziosa pasta marchigiana
    Pane e pasta – Pincinelle marchigiane
  • Passatelli Nudel Rezept
    Passatelli in brodo
  • tozzetti salati alle olive e parmigiano
    Tozzetti salati alle olive e parmigiano
  • Buch A Modo Mio
    Video tutorial di supporto al libro
  • pan in cassetta - pancarrè
    Un pan in cassetta per speciali occasioni
  • Pizza in teglia - Blechpizza
    Pizza in teglia
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    Torta di pane con castagne e cioccolato
  • Rosinenbrot
    Pan tramvai – il pane lombardo con uvetta
  • Maritozzi - Milchbrötchen
    Maritozzi. I panini al latte con il cuore di panna
  • Hörnchen - italienische Cornetto
    Cornetto italiano
  • torta alle tagliatelle Rezept
    Torta di tagliatelle. La torta ricciolina
  • Teigtaschen Culargiones
    Culargiones all’Ogliastra
  • spaghetti alla chitarra
    Spaghetti alla chitarra pesto e ricotta
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    Taralli di Pasqua
  • Nudelteig perfekt gemacht - Kürbis-Haselnuss-Ravioli
    RAVIOLI ZUCCA e NOCCIOLE al profumo di menta
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    Buccellato alle noci
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    Pizza napoletana con cornicione
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    SPATZLEN AL BASILICO
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    GNOCCHI DI CASTAGNE
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    Gnocchi di ricotta siciliani con sugo di pomodoro
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    GARGANELLI AL RAGÙ DI POLLO
  • A Modo Mio Pasta Workshop
    Pasta fatta in casa
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    PAPPARDELLE FRESCHE VEGANE
  • garganelli nudeln
    GARGANELLI
  • spinat ricotta ravioli rezept
    RAVIOLI DI MAGRO ALLA GENOVESE
  • ragu siciliana
    RAGÙ SICILIANO
  • Basilikum Pesto
    PESTO ALLA GENOVESE
  • agnolotti teigtaschen
    AGNOLOTTI rossi con ripieno di noci
  • ragù alla bolognese
    RAGÙ ALLA BOLOGNESE
  • focaccia ricetta
    FOCACCIA GENOVESE
  • Spaghetti mit Winter - Portulak Pesto
    SPAGHETTI CON PESTO ALLA PORTULACA
  • SALSA VERDE PICCANTE

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Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • workshop
    GUTSCHEIN PASTAWORKSHOP
  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC
  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC
  • 11.04.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

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Rezepte der Saison

  • Cremige Karottensuppe mit Orangen und Minze
    Vellutata di carote e arance profumata alla menta

Hallo ich bin Alessandra,

Hallo, ich bin Alessandra – Foodbloggerin, Kochbuchautorin und leidenschaftliche Geschichtenerzählerin rund um die italienische Küche.
Seit 10 Jahren teile ich hier authentische Rezepte aus Italien, inspiriert von meiner Familie und unserer kulinarischen Tradition.
Neben meinem Blog leite ich regelmäßig Pasta-, Gnocchi- und Ravioli-Kurse sowie Workshops im Haus der Familie in Bozen, bei denen ich meine Leidenschaft für handgemachte italienische Küche weitergebe.
Meine Rezepte und kulinarischen Geschichten wurden u. a. in derStandard.at veröffentlicht und in Magazinen vorgestellt.
Damit möchte ich nicht nur kochen lehren, sondern auch ein Stück italienische Esskultur vermitteln – von einfachen Alltagsgerichten bis zu besonderen Festtagsrezepten.
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Foto: Anna Stöcher

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