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Verdure dell'orto, fiori e frutta

Le ricette indicate in questa pagina sono a base di verdure, erbe anche selvatiche, fiori commestibili e frutta. Qui troverete deliziosi piatti legati alle stagioni, ma anche ricette con verdure dimenticate o di erbe selvatiche. Queste ultime sono facili da trovare nella maggior parte dei giardini, ma non le si nota.

Jump to:
  • Salse e sughi
  • Insalate fresche e croccanti
  • Confetture diverse
  • Bevande , sciroppi e liquori
  • spezie

Salse e sughi

Sono gli ingredienti freschi e in stagione a rendere ogni piatto irresistibile. Grazie ad essi anche un piatto semplice acquista un sapore unico e ricco di aroma.

  • Spaghetti mit sugo di pomodoro
    SPAGHETTI AL SUGO DI POMODORO
  • ragu siciliana
    RAGÙ SICILIANO
  • SALSA VERDE PICCANTE
  • Spaghetti al pesto basilico e aglio orsino
    PESTO AGLIO ORSINO e BASILICO
  • Pesto alla Genovese
    PESTO ALLA GENOVESE
  • mostarda
    MOSTARDA MANTOVANA

tutte le ricette di salse→

Insalate fresche e croccanti

In estate uso le verdure e le spezie dell'orto per preparare i miei piatti. Anche quando le acquisto faccio attenzione ad acquistare solo ingredienti di stagione. I cibi preparati con ingredienti saporiti e gustosi non hanno bisogno di molto per trasformarsi in cibi deliziosi.

  • oktopussalat
    INSALATA DI POLPO alla Barese
  • Insalata di riso
    INSALATA DI RISO
  • Fenchel – Orangen - Salat
    INSALATA DI FINOCCHIO E ARANCIA
  • kaki Salat
    Carpaccio di caco, melograno, rucola e formaggio caprino
  • insalata di tarassaco
    Tarassaco con pere, noci e asparagi
  • insalata di gambi di barbabietola
    Insalata di foglie di barbabietola

tutte le ricette insalate→

Confetture diverse

Queste marmellate sono perfette sulle crostate, per colazione su di una fetta di pane o delle omlettes, ma anche se abbinate a cibi salati. Un'esempio è la marmellata di ribes, che ben si appresta con la sua acidità alle carni o quella di zucca perfetta con i formaggi.

Le marmellate che vi propongo sono leggermente diverse dalle solite ricette. Il loro sapore vi sorprenderà. Provatele!

  • Marmellata di ciliegie
    MARMELLATA CILIEGIE RUM E VANIGLIA
  • marmellata ribes nero
    MARMELLATA di RIBES NERO
  • Traubenmarmelade mit Minze und Chili
    MARMELLATA UVA, menta e peperoncino
  • MARMELLATA DI VIOLETTE
  • Zwiebelmarmelade
    Marmellata di cipolle Tropea
  • Trauben Marmelade
    MARMELLATA UVA E ROSMARINO

tutte le ricette di confetture→

Bevande , sciroppi e liquori

verdure e frutta di stagione

Bevande per ogni momento. Molte a base di erbe e frutta. Rinfrescanti e dissetanti sono perfette non solo durante la stagione calda, ma anche dopo un'attività sportiva o nel caso dei liquori come dopo cena o come digestivo.

  • sciroppo di sambuco
    SCIROPPO DI SAMBUCO
  • melissa
    RINFRESCANTE DELICATEZZA ALLA MELISSA
  • limoncello
    LIMONCELLO
  • hugo
    HUGO, IL COCKTAIL TREND DELL'ESTATE
  • Seltz
    SELTZ Limone e Sale
  • elixir alla crema di caffé
    ELISIR ALLA CREMA DI CAFFÈ

tutte le ricette di bevande→

spezie

  • zucchero alla lavanda
    ZUCCHERO ALLA LAVANDA
  • LE PIANTE CHE AIUTANO A PERDERE PESO
    LE PIANTE CHE AIUTANO A PERDERE PESO

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il libro

a modo mio - il libro

workshop

A Vienna offro regolarmente workshops for basic pasta, gnocchi e ravioli.

Ricette stagionali

  • Kürbis Marmelade - Rezept
    MARMELLATA DI ZUCCA
  • Traubenmarmelade mit Minze und Chili
    MARMELLATA UVA, menta e peperoncino
  • Apfel Muffins mit Zimt
    TORTINI o Torta di mela e panna
  • Cappellacci di zucca e zafferano – ricetta
    Cappellacci di zucca. L'oro di Ferrara
  • gnocchi di zucca
    GNOCCHI DI ZUCCA
  • budino alla vaniglia con caramello
    Budino alla vaniglia con caramello

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Benvenuti!

Foto: Anna Stöcher

Sono Alessandra,
appassionata della cucina tradizionale italiana e di fotografia.

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