Lavanda - Un tuffo nel profumo dei prati. Dolcissimo, croccante e fresco. Questo zucchero profuma a distanza. Il suo sapore e aroma intensi sorprendono ogni palato.
Croccantini di zucchero
Ne bastano pochissimi croccantini per dare quel tocco particolare, quel sapore sconosciuto e gradevole a dolci al cucchiaio, a tisane o - perché no! - al latte caldo preso prima di andare a letto. Perfetto per aromatizzare ,al posto del cacao, il cappuccino della domenica o la panna montata, che ricopre una manciata di fragole appena raccolte. Comunque lo consumiate questo zucchero è un modo dolcissimo per approfittare dei notevoli benefici della lavanda.
Consigli
Raccogliete i fiori quando la pianta è in fiore e quando il suo profumo è più intenso. Ve ne accorgerete dalle api che attratte dal profumo si fermeranno a raccoglierne il nettare. Scegliete inoltre una giornata secca, quindi di sole. Evitate le ore del mattino perchè umide, ma evitate anche le ore con sole di punta.
📖 Recipe
Zucchero alla lavanda
Ingredienti
- 1 tazza zucchero
- ½ tazza lavanda, fiori freschi - alternativa secchi
Preparazione
- Separate i fiori dagli steli. Gettate gli steli e conservate i fiori. Unite lo zucchero ai fiori nella proporzione 2:1. Questo non riguarda il peso, ma il volume.
- Per ogni due cucchiai di zucchero, aggiungete un cucchiaio di fiori. Tritateli finemente con un mixer elettrico. Mettete ogni volta solo i due cucchiai di zucchero e quello di lavanda e mixate per pochi secondi. Ripetete l'operazione.
- Questo procedimento va a spezzare i fiori e permette all'olio contenuto in essi di essere assorbito dallo zucchero. I fiori devono essere spezzati ma non essere ridotti a poltiglia.
- Deponete il composto su di una teglia da forno. Lasciate asciugare in forno preriscaldato per 1 ora a 50° C.
Note
Valori nutrizionali
Buon appetito!
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