vegano
Vegano, ma con Gusto!
La cucina italiana in versione vegana porta la tradizione a un livello completamente nuovo. Non si tratta solo di eliminare carne e pesce, ma creare piatti ,che rinunciano a prodotti di origine animale, senza sacrificare il sapore. Niente latticini, uova o miele, per un’alimentazione consapevole e rispettosa. Il veganismo non è solo una scelta etica, ma anche un modo creativo di esplorare piatti deliziosi e ricchi di sapore.
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Panforte di Siena
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CASTAGNE LESSE
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PAPPARDELLE AI FINFERLI - vegano
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Carciofi alla Giudia e alla Romana
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Friselle, il pane per ogni caso
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Pane e pasta – Pincinelle marchigiane
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Olive condite alla siciliana
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Topinambur in padella con aglio e prezzemolo
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Insalata di rucol con uva, dragoncello e mozzarella di bufala
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Sciroppo alla malva
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Zucca in agrodolce alla siciliana
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La pappa al pomodoro alla fiorentina
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Fagiolini con finocchietto, capperi e pinoli
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Fagioli all‘uccelletto - fagioli in umido con salvia
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Marmellata di cipolle Tropea
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INSALATA DI MANGO
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Vellutata di carote e arance profumata alla menta
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Pasta allo scarpariello
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MARMELLATA UVA, menta e peperoncino
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Mousse di mele cotogne
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ZUCCHINE ALLA SCAPECE
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POMODORI CARAMELLATI
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POMODORI RIPIENI alla Romana
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PAPPARDELLE FRESCHE VEGANE
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Peperonata
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Tortel di patate
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HUGO, IL COCKTAIL TREND DELL'ESTATE
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FARINATA
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Spaghetti alla carrettiera
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AGLIO OLIO e PEPERONCINO
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MARMELLATA DI ARANCE
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Scarola alla napoletana
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POLENTA E FUNGHI
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FOCACCIA GENOVESE
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INSALATA DI FINOCCHIO E ARANCIA
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MARMELLATA DI VIOLETTE
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POMODORI SECCHI sott'olio
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LIMONCELLO
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MARMELLATA di RIBES NERO
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Insalata di Finocchio, Mele, Cedro e Noci
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MARMELLATA di FRAGOLE e ROSMARINO
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Tarassaco con pere, noci e asparagi
