Gli opposti si attraggono, creando un'armonia sorprendente in questa deliziosa insalata di uva da tavola, rucola piccante e mozzarella di bufala. Un abbinamento vincente arricchito da un tocco speciale: il dragoncello, che aggiunge una nota dolce e leggermente simile alla liquirizia. Questa insalata non è solo un antipasto perfetto, ma si abbina magnificamente anche a un secondo di carne. Scopri come gli ingredienti contrastanti si combinano per offrire un'esperienza culinaria unica e irresistibile. Prova subito questa insalata per deliziare i tuoi ospiti!
Un tesoro di benefici per la salute e il gusto
La vendemmia inizia già a fine estate e si protrae fino alla fine di settembre, trasformando centinaia di varietà di uva in pregiati vini. Per quanto riguarda l'uva da tavola, gli esperti cercano da anni di creare acini senza semi, ignorando che i vinaccioli, da cui si ricava la grappa, sono molto benefici per la salute. Al fruttivendolo, si possono trovare diverse varietà di uva, così come molteplici tipi di rucola. Scopri di più sui benefici dell'uva e delle varietà di rucola disponibili, perfette per le tue ricette salutari e deliziose.
Rucola: un tesoro della cucina italiana
La rucola, che cresce selvatica nei nostri campi, appartiene alla famiglia del tarassaco. Questa pianta è facile da coltivare e offre molteplici usi culinari. La varietà selvatica ha un sapore piccante, con foglie tenere solo da giovani, mentre la specie coltivata ha un sapore più delicato e foglie meno legnose. I semi di rucola sono un ottimo sostituto di quelli di senape, ideali per la preparazione di mostarde.
Rucola: abbinamenti perfetti
La rucola si abbina perfettamente ai pomodori, alle patate lesse, sulla pizza o come contorno per carni bianche. E come non amare il pesto di rucola sulla pasta?
Un’ultima curiosità: quando mia nonna non trovava la camomilla nell’orto per il tè serale, raccoglieva foglie di rucola. Anche se leggermente più amaro, il tè di rucola è altrettanto rilassante.
📖 Recipe
Insalata di rucola con uva, dragoncello
Ingredienti
- 400 g uva , rossa
- 200 g rucola
- 1-2 grossi rametti dragoncello
- 4-6 cucchiai olio d'oliva
- limone, solo succo
- 1 cucchiaino senape
- 1 cucchiaino miele
- sale
- 1 manciata frutta a guscio, o semi (nocciole, arachidi, anacardi, semi di girasole, mandorle, pinoli)
Preparazione
- Lavate la rucola, l'uva e il dragoncello e asciugateli. Se i gambi della rucola sono duri, rimuoveteli. Staccate gli acini d’uva e se volete tagliateli a metà. Separate le foglie di dragoncello dai rametti e gettate i rametti. Unite rucola, uva e dragoncello in una ciotola capiente. Tostate la frutta a guscio in una padella antiaderente senza l’aggiunta di grassi. Lasciateli raffreddare e se desiderato tagliateli grossolanamente.
- Unite il succo di limone, l'olio d'oliva, la senape, il sale e il miele in un vasetto di vetro con coperchio. Agitate bene. Questo è il modo migliore per mescolare la senape con gli altri ingredienti. Versate il condimento sull'insalata. Mescolate e decorate con la frutta a guscio, il dragoncello e magari dei pezzetti in mozzarella. Servite subito.
Note
Valori nutrizionali
Consigli: Per cambiare sapore a quest’insalata di uva provate a sostituire mozzarella di bufala, con del formaggio caprino morbido o del gorgonzola piccante. Se invece siete vegani lasciate via completamente il formaggio e sostituitelo con una porzione abbondante di noci. Al posto o in aggiunta alle noci, potete inoltre arrostire dei pezzettini di pane bianco secco in abbondante olio di oliva e una buona presa di sale e spargerli sull’insalata. Deliziosa!
Buon appetito!
Vilma dice
Ricetta ecezsionale
Ale dice
Grazie cara Vilma 🙂