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contorni

Tantissime ricette, consigli e indicazioni per creare squisiti contorni italiani, da accompagnare a secondi di carne, pesce o come piatto unico a base di verdure e legumi gustosi. Con A Modo Mio i contorni, un classico della cucina italiana, non hanno più segreti. Ecco le migliori idee per cucinare un contorno.

  • Carciofi alla Giudia e alla Romana
  • Fagiolini, gorgonzola e noci
  • Panzanella – insalata di pane italiana
  • Olive condite alla siciliana
  • Topinambur in padella con aglio e prezzemolo
  • Asparagi alla Milanese
  • Insalata di rucol con uva, dragoncello e mozzarella di bufala
  • Mozzarella in carrozza
  • Zucca in agrodolce alla siciliana
  • Fagiolini con finocchietto, capperi e pinoli
  • Insalata estiva anguria, mozzarella e menta
  • Insalata di foglie di barbabietola
  • Caponata alle melanzane. Melanzane in agrodolce
  • Risi e bisi
  • Carpaccio di caco, melograno, rucola e formaggio caprino
  • INSALATA DI POLPO alla Barese
  • Fagioli all‘uccelletto - fagioli in umido con salvia
  • INSALATA DI MANGO
  • BARCHETTE DI MELANZANE
  • BRUSCHETTA
  • ZUCCHINE ALLA SCAPECE
  • POMODORI CARAMELLATI
  • POMODORI RIPIENI alla Romana
  • Peperonata
  • Tortel di patate
  • Scarola alla napoletana
  • PEPERONI RIPIENI alla napoletana
  • POLENTA E FUNGHI
  • INSALATA DI FINOCCHIO E ARANCIA
  • SPAGHETTI CON PESTO ALLA PORTULACA
  • Polenta di Patate – Un Classico della Cucina Trentina
  • POMODORI SECCHI sott'olio
  • PARMIGIANA
  • Insalata di Finocchio, Mele, Cedro e Noci
  • Tarassaco con pere, noci e asparagi
  • CIPOLLE IN AGRODOLCE
  • INSALATA DI RISO
  • Insalata agrodolce di pompelmo e rucola
  • Verdure grigliate al forno
  • Carpaccio di cedro pecorino e noci
  • CHIPS ALL'AGLIO
  • Pinzimonio

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Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • workshop
    GUTSCHEIN PASTAWORKSHOP
  • 04.10.25 PASTA Basic
  • Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
    18.10.2025 GNOCCHI
  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC
  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

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Rezepte der Saison

Hallo ich bin Alessandra,

Willkommen auf meinem Blog
der italienischen Gerichte und Geschichten.
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