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contorni

Tantissime ricette, consigli e indicazioni per creare squisiti contorni italiani, da accompagnare a secondi di carne, pesce o come piatto unico a base di verdure e legumi gustosi. Con A Modo Mio i contorni, un classico della cucina italiana, non hanno più segreti. Ecco le migliori idee per cucinare un contorno.

  • marinierte Zucchini
    ZUCCHINE ALLA SCAPECE
  • Caponata Melanzani
    Caponata alle melanzane. Melanzane in agrodolce
  • Tegoline, gorgonzola e noci
    Fagiolini, gorgonzola e noci
  • panzanella
    Panzanella – insalata di pane italiana
  • Spargel nach Mailänder Art
    Asparagi alla Milanese
  • Artischocken nach jüdischer und römischer Art - Rezept
    Carciofi alla Giudia e alla Romana
  • marinierte oliven
    Olive condite alla siciliana
  • Jerusalem artichoke
    Topinambur in padella con aglio e prezzemolo
  • Insalata di rucola, uva e drangoncello
    Insalata di rucol con uva, dragoncello e mozzarella di bufala
  • panierter Mozzarella
    Mozzarella in carrozza
  • Süß-saurer Kürbis
    Zucca in agrodolce alla siciliana
  • fisolen gebacken
    Fagiolini con finocchietto, capperi e pinoli
  • Wassemelonen Salat
    Insalata estiva anguria, mozzarella e menta
  • Rote Bete Blätter Salat
    Insalata di foglie di barbabietola
  • Risi e Bisi - Reiskorn trifft Erbsen
    Risi e bisi
  • kaki Salat
    Carpaccio di caco, melograno, rucola e formaggio caprino
  • Oktopussalat
    INSALATA DI POLPO alla Barese
  • fagioli all'uccelletto
    Fagioli all‘uccelletto - fagioli in umido con salvia
  • Mangosalat
    INSALATA DI MANGO
  • überbackene Melanzani
    BARCHETTE DI MELANZANE
  • bruschetta grundrezept
    BRUSCHETTA
  • karamellisierte Tomaten
    POMODORI CARAMELLATI
  • gefüllte Tomaten
    POMODORI RIPIENI alla Romana
  • peperonata_paprika
    Peperonata
  • Kartoffelpuffer
    Tortel di patate
  • Scarola alla napoletana
    Scarola alla napoletana
  • Gefüllte Paprika
    PEPERONI RIPIENI alla napoletana
  • Polenta und Pilze
    POLENTA E FUNGHI
  • Fenchel Orangen Salat
    INSALATA DI FINOCCHIO E ARANCIA
  • Spaghetti mit Winter - Portulak Pesto
    SPAGHETTI CON PESTO ALLA PORTULACA
  • Polenta di patate- ricetta
    Polenta di Patate – Un Classico della Cucina Trentina
  • eingelegte Tomaten
    POMODORI SECCHI sott'olio
  • parmigiana di melanzane
    PARMIGIANA
  • Fenchelsalat
    Insalata di Finocchio, Mele, Cedro e Noci
  • löwenzahnsalat
    Tarassaco con pere, noci e asparagi
  • zwiebeln
    CIPOLLE IN AGRODOLCE
  • insalata di riso
    INSALATA DI RISO
  • Rucolasalat mit Grapefruit
    Insalata agrodolce di pompelmo e rucola
  • Verdure grigliate al forno
  • Zedern Carpaccio - Rezept
    Carpaccio di cedro pecorino e noci
  • knoblauch chips
    CHIPS ALL'AGLIO
  • Pinzimonio
    Pinzimonio

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Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • workshop
    GUTSCHEIN PASTAWORKSHOP
  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC
  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC
  • 11.04.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

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Rezepte der Saison

  • Cremige Karottensuppe mit Orangen und Minze
    Vellutata di carote e arance profumata alla menta

Hallo ich bin Alessandra,

Hallo, ich bin Alessandra – Foodbloggerin, Kochbuchautorin und leidenschaftliche Geschichtenerzählerin rund um die italienische Küche.
Seit 10 Jahren teile ich hier authentische Rezepte aus Italien, inspiriert von meiner Familie und unserer kulinarischen Tradition.
Neben meinem Blog leite ich regelmäßig Pasta-, Gnocchi- und Ravioli-Kurse sowie Workshops im Haus der Familie in Bozen, bei denen ich meine Leidenschaft für handgemachte italienische Küche weitergebe.
Meine Rezepte und kulinarischen Geschichten wurden u. a. in derStandard.at veröffentlicht und in Magazinen vorgestellt.
Damit möchte ich nicht nur kochen lehren, sondern auch ein Stück italienische Esskultur vermitteln – von einfachen Alltagsgerichten bis zu besonderen Festtagsrezepten.
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Foto: Anna Stöcher

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