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senza glutine

Delizie Italiane Senza Glutine!
La cucina italiana è ricca di piatti senza glutine. Deliziosi secondi e contorni, piatti a base di carne, pesce, uova, accompagnati a verdure fresche, lesse o passate in padella. Ingredienti tradizionali come la polenta (a base di mais) o a base di patate arricchiscono la varietà delle ricette senza glutine con gustose alternative. Anche fra i dolci ce ne sono molti senza glutine, come le torte di grano saraceno o le delizie alle castagne.

  • marinierte Zucchini
    ZUCCHINE ALLA SCAPECE
  • Minestrone Gemüsesuppe
    Minestrone
  • Linsen Suppe Rezept
    Zuppa di lenticchie e castagne
  • Tegoline, gorgonzola e noci
    Fagiolini, gorgonzola e noci
  • Risotto Pere
    Risotto pere e Asiago
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    CASTAGNE LESSE
  • creamy Italian risotto with basil
    Risotto al pomodoro
  • TORTA CAPRESE al limone
  • Risotto caprese
    RISOTTO CAPRESE
  • Einfache Tomatensauce
    SPAGHETTI AL SUGO DI POMODORO
  • Artischocken nach jüdischer und römischer Art - Rezept
    Carciofi alla Giudia e alla Romana
  • Eier im Fegefeuer
    Uova in purgatorio
  • Selbstgemachte Haselnuss – Schokocreme
    CREMA AL CIOCCOLATO e NOCCIOLE
  • Pincinelle - deliziosa pasta marchigiana
    Pane e pasta – Pincinelle marchigiane
  • Kartoffel-Maroni-Gnocchi mit Pilzen und Luganega -Rezept
    Gnocchi di castagne con funghi e luganega
  • marinierte oliven
    Olive condite alla siciliana
  • Jerusalem artichoke
    Topinambur in padella con aglio e prezzemolo
  • torta cioccolatino
    Torta cioccolatino
  • Pollo al parmigiano
    Petti di pollo al parmigiano
  • Insalata di rucola, uva e drangoncello
    Insalata di rucol con uva, dragoncello e mozzarella di bufala
  • Kartoffellasagne
    Lasagne di patate al forno di nonna Nina
  • sciroppo di malva
    Sciroppo alla malva
  • polenta with cotechino and lentils
    Polenta fritta, cotechino e lenticchie
  • Huehnerbrust mit Milch
    Pollo al latte
  • Süß-saurer Kürbis
    Zucca in agrodolce alla siciliana
  • Apfel-Walnuss-Risotto
    Risotto mele e noci
  • fisolen gebacken
    Fagiolini con finocchietto, capperi e pinoli
  • Rote Bete Blätter Salat
    Insalata di foglie di barbabietola
  • macaron
    Macaron – I biscotti dei re
  • Risi e Bisi - Reiskorn trifft Erbsen
    Risi e bisi
  • trota al forno
    TROTA AL FORNO IN CROSTA DI SALE
  • Oktopussalat
    INSALATA DI POLPO alla Barese
  • fagioli all'uccelletto
    Fagioli all‘uccelletto - fagioli in umido con salvia
  • Zwiebelmarmelade
    Marmellata di cipolle Tropea
  • Mangosalat
    INSALATA DI MANGO
  • Cremige Karottensuppe mit Orangen und Minze
    Vellutata di carote e arance profumata alla menta
  • Maronikuchen
    Torta morbida di castagna di Flavia
  • ossobuco alla milanese
    Ossibuchi alla milanese con polenta
  • Traubenmarmelade
    MARMELLATA UVA, menta e peperoncino
  • Maronipüree mit einem Gupf Schlagobers Montebianco
    Montebianco. Dolci castagne al cucchiaio
  • Quitten mus
    Mousse di mele cotogne
  • Hühner Schmorbraten
    POLLO ARROSTO IN PADELLA

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Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • workshop
    GUTSCHEIN PASTAWORKSHOP
  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC
  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC
  • 11.04.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

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Rezepte der Saison

  • Cremige Karottensuppe mit Orangen und Minze
    Vellutata di carote e arance profumata alla menta

Hallo ich bin Alessandra,

Hallo, ich bin Alessandra – Foodbloggerin, Kochbuchautorin und leidenschaftliche Geschichtenerzählerin rund um die italienische Küche.
Seit 10 Jahren teile ich hier authentische Rezepte aus Italien, inspiriert von meiner Familie und unserer kulinarischen Tradition.
Neben meinem Blog leite ich regelmäßig Pasta-, Gnocchi- und Ravioli-Kurse sowie Workshops im Haus der Familie in Bozen, bei denen ich meine Leidenschaft für handgemachte italienische Küche weitergebe.
Meine Rezepte und kulinarischen Geschichten wurden u. a. in derStandard.at veröffentlicht und in Magazinen vorgestellt.
Damit möchte ich nicht nur kochen lehren, sondern auch ein Stück italienische Esskultur vermitteln – von einfachen Alltagsgerichten bis zu besonderen Festtagsrezepten.
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Foto: Anna Stöcher

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