Patate, formaggio, pangrattato. Questo è tutto quello che serve per la preparazione di questo piatto. Uno dei preferiti di mia nonna. Uno di quelli di cui noi bambini non ne avevamo mai abbastanza. Questa semplice ricetta viene tramandata nella nostra famiglia da generazioni.

La nonna creativa

Mia nonna Nina era una donna molto pratica. Forse per questo amava le scorciatoie. Anche in cucina. Perché fare la pasta fresca per una lasagna quando l'orto offriva delle meravigliose patate? Nessuno in famiglia preparava una lasagna di patate buona come quella della nonna.
E ogni volta le sue lasagne di patate avevano un sapore diverso: a volte tra gli strati di patate e formaggio ci metteva del prosciutto cotto, altre volte melanzane, zucchine o funghi che raccoglieva nel bosco, che a seconda dell'umore, aggiungeva li impannava o friggeva a seconda dell'estro del momento. La mia lasagna di patate preferita? Sicuramente quella con ragù di agnello, ricotta di pecora, tanto timo e pecorino. Ancora oggi è la mia preferita.

Patata in bocca

Le patate sono sulle nostre tavole solo da poche centinaia di anni. Ció nonostante questo versatile tubero ha dato origine - non solo in Italia - a numerose espressioni. Quando uno non articola bene ed è poco chiaro, parla con una patata in bocca. Chi racconta qualcosa ma è poco divertente, ha uno spirito da patata. Se c’è un problema difficile da risolvere, si ha a che fare con una patata bollente e se ci si muove in modo poco aggraziato lo si fa come un sacco di patate. Forse è il caso di migliorare la reputazione della patata, almeno in cucina.

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