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Carne

Piatti di Carne Italiani Saporiti per Ogni Occasione
Quando pensiamo alla cucina italiana, spesso ci vengono in mente pasta e pizza, ma i piatti di carne sono una parte altrettanto gustosa della tradizione! La cucina italiana propone una vasta gamma di opzioni saporite per gli amanti della carne, dal manzo, al vitello tenero, dal maiale, al pollo, all’agnello e all selvaggina. Ogni piatto valorizza la qualità degli ingredienti ed è perfetto per riunire amici e famiglia attorno alla tavola.
Che si tratti di un’occasione speciale o di un pranzo informale, i piatti di carne italiani sono fatti per essere gustati. La regola è qualità, non la quantità, rendendo ogni boccone un’esperienza indimenticabile. Prova questi classici e potresti forse trovare il tuo nuovo piatto preferito!

  • Ribollita Suppe
    RIBOLLITA
  • Garganelli ragu agnello - Pasqua
    Garganelli con ragù di agnello
  • Schwarzkohl - Rezept
    Cavolo nero. Tutti pazzi per il cavolo!
  • Kartoffel-Maroni-Gnocchi mit Pilzen und Luganega -Rezept
    Gnocchi di castagne con funghi e luganega
  • Ossobuco al risotto giallo
    Ossobuco al risotto giallo
  • Fleischbällchen mit Tomatensauce
    Polpette di Sant’Antonio Abate
  • Pollo al parmigiano
    Petti di pollo al parmigiano
  • Kartoffel- Frikadellen Rezept
    Polpette di Pelliccia alla toscana
  • polenta with cotechino and lentils
    Polenta fritta, cotechino e lenticchie
  • Huehnerbrust mit Milch
    Pollo al latte
  • Apfel-Walnuss-Risotto
    Risotto mele e noci
  • Kartoffelgnocchi mit wildem Spinat, Ricotta und Kürbiskernen
    Gnocchi ripieni di spinaci selvatici, ricotta e semi di zucca
  • Mailänder Kotelett
    Cotoletta alla Milanese
  • Bandnudeln auf päpstliche Art
    Fettuccine alla papalina
  • penne al mascarpone
    Penne al mascarpone
  • ossobuco alla milanese
    Ossibuchi alla milanese con polenta
  • Huhn ragout auf Garganelli
    GARGANELLI AL RAGÙ DI POLLO
  • Hühner Schmorbraten
    POLLO ARROSTO IN PADELLA
  • Scaloppina all‘italiana – Italian Schnitzel
    Scaloppine all‘italiana
  • arrosto di agnello
    Agnello arrosto con patate
  • Pasta alla zozzona Rezept
    Pasta alla zozzona
  • Pasta alla Gricia ricetta
    Spaghetti alla gricia
  • pollo arrosto al limone
    POLLO ARROSTO ai limoni
  • Huhn Marengo
    Pollo alla Marengo secondo la ricetta di Pellegrino Artusi
  • Roastbeef vom Kalb mit jungem Radicchio und Parmesan
    ROASTBEEF DI VITELLO CON RADICCHIO E PARMIGIANO
  • Hast du Lust, dieses köstliche Rezept für falsche Kutteln nach Bauernart auszuprobieren? Ich freue mich auf dein Feedback! Hinterlasse gern einen Kommentar und erzähle, wie dir das Gericht gelungen ist. Danke und buon appetito!
    La busecca matta
  • ragù alla bolognese
    RAGÙ ALLA BOLOGNESE
  • Risotto mit Kirschen
    RISOTTO ALLE CILIEGIE
  • lasagne
    LASAGNE AL FORNO
  • a modo mio - il libro
    A Modo Mio - Il libro
  • entkommene Vögel
    USEI SCAPÀ - Uccelli Scappati
  • Bucatlni all'amatriciana
    BUCATINI all'AMATRICIANA
  • tortellini
    TORTELLINI IN BRODO
  • spaghetti alla carbonara
    SPAGHETTI ALLA CARBONARA
  • Kaninchen nach Jägerart
    CONIGLIO ALLA CACCIATORA
  • cannelloni pasta al forno
    Cannelloni di carne alla toscana
  • Barolo Rinderbraten - Rezept
    BRASATO AL BAROLO - il re della tradizione piemontese
  • Kalbsrouladen
    Involtini di vitello con pinoli e pistacchi
  • Fusilli mit Schwammerln und Speck
    Fusilli alla boscaiola con finferli e
  • pollo alla cacciatora
    Pollo alla cacciatora
  • Petto di pollo al limone e senape
    Petto di pollo al limone e senape

Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • workshop
    GUTSCHEIN PASTAWORKSHOP
  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC
  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC
  • 11.04.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

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Rezepte der Saison

  • Cremige Karottensuppe mit Orangen und Minze
    Vellutata di carote e arance profumata alla menta

Hallo ich bin Alessandra,

Hallo, ich bin Alessandra – Foodbloggerin, Kochbuchautorin und leidenschaftliche Geschichtenerzählerin rund um die italienische Küche.
Seit 10 Jahren teile ich hier authentische Rezepte aus Italien, inspiriert von meiner Familie und unserer kulinarischen Tradition.
Neben meinem Blog leite ich regelmäßig Pasta-, Gnocchi- und Ravioli-Kurse sowie Workshops im Haus der Familie in Bozen, bei denen ich meine Leidenschaft für handgemachte italienische Küche weitergebe.
Meine Rezepte und kulinarischen Geschichten wurden u. a. in derStandard.at veröffentlicht und in Magazinen vorgestellt.
Damit möchte ich nicht nur kochen lehren, sondern auch ein Stück italienische Esskultur vermitteln – von einfachen Alltagsgerichten bis zu besonderen Festtagsrezepten.
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Foto: Anna Stöcher

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