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pasta fresca

Non vi è nulla di più buono di un buon piatto di pasta!
Non so voi, ma io la potrei mangiare tutti i giorni. Se poi si tratta di pasta fresca fatta in casa, allora oltre al gusto assaporo anche la dolcezza legata ai ricordi.

Qui trovate ricette tradizionali, regionali e ricette di famiglia. Imparate ad impastare pasta fresca, ripiena e a colorare gli impasti con ingredienti naturali (frutta, verdura, spezie).
Questo è il posto giusto per scoprire piatti di pasta legati alle stagioni, imparare trucchi per la loro perfetta realizzazione e riscoprire la loro storia e origine.

Fettuccine, agnolotti, orecchiette, ravioli, cappellacci, spaghetti alla chitarra e tanti altri. Tutti gli ingredienti che vi servono per un buon piatto di pasta li avete sempre in casa.

  • Pane e pasta – Pincinelle marchigiane
  • TORTELLINI IN BRODO
  • Culargiones all’Ogliastra
  • Cappellacci di zucca. L'oro di Ferrara
  • GNOCCHI DI PATATE - e asparagi
  • SPATZLEN AL BASILICO
  • Torta di tagliatelle. La torta ricciolina
  • TAGLIATELLE AL CAFFÈ
  • PIZZOCCHERI
  • RAVIOLI DI MAGRO ALLA GENOVESE
  • PAPPARDELLE FRESCHE VEGANE
  • GARGANELLI
  • GNOCCHI DI ZUCCA
  • GNOCCHI DI CASTAGNE
  • RAVIOLI ZUCCA e NOCCIOLE al profumo di menta
  • Cannelloni di carne alla toscana
  • Pasta fatta in casa
  • AGNOLOTTI rossi con ripieno di noci
  • Spaghetti alla chitarra con pesto al basilico e menta e ricotta caramellata
  • Gnocchi di ricotta siciliani con sugo di pomodoro

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workshop

A Vienna offro regolarmente workshops for basic pasta, gnocchi e ravioli.

Ricette stagionali

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    MARMELLATA UVA, menta e peperoncino
  • Cappellacci di zucca e zafferano – ricetta
    Cappellacci di zucca. L'oro di Ferrara
  • budino alla vaniglia con caramello
    Budino alla vaniglia con caramello
  • Apfel Muffins mit Zimt
    TORTINI o Torta di mela e panna
  • gnocchi di zucca
    GNOCCHI DI ZUCCA
  • Kürbis Marmelade - Rezept
    MARMELLATA DI ZUCCA

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Foto: Anna Stöcher

Sono Alessandra,
appassionata della cucina tradizionale italiana e di fotografia.

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