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pasta fresca

Non vi è nulla di più buono di un buon piatto di pasta!
Non so voi, ma io la potrei mangiare tutti i giorni. Se poi si tratta di pasta fresca fatta in casa, allora oltre al gusto assaporo anche la dolcezza legata ai ricordi.

Qui trovate ricette tradizionali, regionali e ricette di famiglia. Imparate ad impastare pasta fresca, ripiena e a colorare gli impasti con ingredienti naturali (frutta, verdura, spezie).
Questo è il posto giusto per scoprire piatti di pasta legati alle stagioni, imparare trucchi per la loro perfetta realizzazione e riscoprire la loro storia e origine.

Fettuccine, agnolotti, orecchiette, ravioli, cappellacci, spaghetti alla chitarra e tanti altri. Tutti gli ingredienti che vi servono per un buon piatto di pasta li avete sempre in casa.

  • PAPPARDELLE AI FINFERLI - vegano
  • Cavolo nero. Tutti pazzi per il cavolo!
  • GNOCCHI DI ZUCCA
  • Reginette ai 4 formaggi
  • GNOCCHI DI PATATE
  • Cappellacci di zucca. L'oro di Ferrara
  • Pane e pasta – Pincinelle marchigiane
  • Passatelli in brodo
  • Video tutorial di supporto al libro
  • Torta di tagliatelle. La torta ricciolina
  • Culargiones all’Ogliastra
  • Spaghetti alla chitarra pesto e ricotta
  • RAVIOLI ZUCCA e NOCCIOLE al profumo di menta
  • SPATZLEN AL BASILICO
  • GNOCCHI DI CASTAGNE
  • Gnocchi di ricotta siciliani con sugo di pomodoro
  • GARGANELLI AL RAGÙ DI POLLO
  • Pasta fatta in casa
  • PAPPARDELLE FRESCHE VEGANE
  • GARGANELLI
  • RAVIOLI DI MAGRO ALLA GENOVESE
  • AGNOLOTTI rossi con ripieno di noci
  • PIZZOCCHERI
  • TAGLIATELLE AL CAFFÈ
  • ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPE
  • TORTELLINI IN BRODO
  • Cannelloni di carne alla toscana

Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • 04.10.25 PASTA Basic

  • Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
    18.10.2025 GNOCCHI

  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC

  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

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Rezepte der Saison

Hallo ich bin Alessandra,

Willkommen auf meinem Blog
der italienischen Gerichte und Geschichten.
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Foto: Anna Stöcher

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