Nel paradiso delle torte - Torta Paradiso

Soffice come le nuvole di un cielo estivo e dolce come l'amore. Non c'è da stupirsi che la Torta Paradiso, una specialità lombarda, sia rinomata per essere in grado di sedurre.

Il monaco erborista, che tornò al convento con il cesto vuoto

La storia della Torta Paradiso inizia con un monaco erborista che viveva in un convento in provincia di Pavia. Una mattina il monaco lasciò di buonora il monastero, per cercare erbe selvatiche. Ma l'odore invitante di una torta appena sfornata, lo distolse dalla sua missione. E quando il monaco vide la giovane che la aveva preparata, delle erbe si dimenticò completamente. Questo accadde anche nei giorni seguenti.
Il monaco lasciò il convento per raccogliere erbe, ma non seppe resistere alla tentazione. Fece visita alla giovane e rientrò in convento con il cesto vuoto. Il priore insospettito dalle numerose assenze e dal cesto vuoto del frate, gli proibì di lasciare il convento. E il monaco incapace di dimenticare quell’incontro, decise di preparare una torta che avesse la dolcezza e la morbidezza del paradiso, che aveva conosciuto in quei pochi giorni.

Il marchese che usò una torta per conquistare una giovane donna

Qualche anno dopo il Marquese Cusani Visconti commissionò al miglior pasticcere di Pavia una torta che avesse un sapore a tal punto talmente paradisiaco, da potergli permettere nonostante l’età avanzata di conquistare e sedurre una giovane donna.
Purtroppo tutte le torte che il pasticcere propose al Marchese, non furono all’altezza del compito.
Il pasticcere a quel punto era disperato. Solo Dio avrebbe ora potuto aiutarlo. Il pasticcere si recò quindi al convento in cerca di aiuto. E qui ricevette n la ricetta della Torta Paradiso. E la bella fanciulla assaggiò la torta e si innamorò all’istante del non-più-giovane Marchese. Pensate possa esistere una pubblicità migliore per questa torta?

📖 Recipe

Torta Paradiso

Soffice come le nuvole di un cielo estivo e dolce come l'amore. Non c'è da stupirsi che la Torta Paradiso, una specialità lombarda, sia rinomata per essere in grado di sedurre.

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Tempi di preparazione 30 minuti min

Tempi di cottura 35 minuti min

pietanza Dessert, Torta

cucina Italia, Lombardia

porzioni 16 fette

calorie 191 kcal

Ingredienti

 

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• 200 g burro , a temperatura ambiente
• 150 g zucchero, semolato
• 5 uova, intere
• 200 g farina
• 200 g amido, di patate
• 1 bustina lievito , per dolci
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 presa sale
• 1 cucchiaio maraschino, o marsala

Preparazione

 

• Ungete la tortiera con burro e cospargetela di farina. Preriscaldate il forno a 180 ° C (forno statico). Unite burro, zucchero, sale ed estratto di vaniglia e mescolate fino ad ottenere una massa cremosa e soffice. Aggiungete ad una ad una le uova e quindi il liquore.
• Separatamente mescolate la farina, all’amido e al lievito. Setacciate il tutto, perché le polveri siano uniformemente distribuite e la torta acquisti sofficità e morbidezza. Amalgamate le polveri alla massa delle uova-zucchero-burro e versate il composto nella tortiera.
• Cuocete la torta in forno caldo per circa 35 minuti. Fate la prova stecchino per accertarvi che la torta sia pronta. Lasciate raffreddare la torta e cospargetela di abbondante zucchero a velo.

Note

Se preferite le torte cremose a quelle secche, preparate una farcia mescolando 300 g di panna montata a 70 g di zucchero a velo. Dividete la torta e farcitela con la crema.

Valori nutrizionali

calorie: 191 kcalcarboidrati: 19 gproteine: 3 ggrassi: 12 ggrassi saturi: 7 gcolesterolo: 78 mgsodio: 133 mgpotassio: 42 mgzuccheri: 10 gvitamina A: 387 IUcalcio: 15 mgferro: 1 mg

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Buon appetito!