• Passa alla navigazione primaria
  • Passa al contenuto principale
  • Passa alla barra laterale primaria
AModoMio
  • il menu
  • basi
  • dolci
  • l`orto
  • Tedesco
  • Inglese
menu icon
go to homepage
  • il menu
  • basi
  • dolci
  • l`orto
  • Tedesco
  • Inglese
subscribe
search icon
Homepage link
  • il menu
  • basi
  • dolci
  • l`orto
  • Tedesco
  • Inglese
×

home » Basic

licoli

Ricette per licoli. Anche ricette con esubero e pasta madre solida
Il lievito madre fatto in casa lo puoi trovare in due forme: solido e liquido. Il licoli o lievito madre in coltura liquida, altro non è che un lievito madre con una percentuale di idratazione molto alta, mentre nella pasta madre classica l'idratazione è ridotta al 50 % . Il Lievito Madre non è altro che un composto di acqua e farina attivato da uno starter che consente di innescare la fermentazione. Tra gli starter puoi avvalerti di diverse tipologie di frutta, come la mela o l’uva, il miele, lo yogurt o del semplice grano spezzato.

  • Tramezzini
  • Un pan in cassetta per speciali occasioni
  • Maritozzi. I panini al latte con il cuore di panna
  • Pandoro, ed è Natale
  • Friselle, il pane per ogni caso
  • Torta di pane con castagne e cioccolato
  • Paposcia pugliese. Panfocaccia!

Barra laterale primaria

il libro

a modo mio - il libro

workshop

A Vienna offro regolarmente workshops for basic pasta, gnocchi e ravioli.

Ricette stagionali

  • Traubenmarmelade mit Minze und Chili
    MARMELLATA UVA, menta e peperoncino
  • Cappellacci di zucca e zafferano – ricetta
    Cappellacci di zucca. L'oro di Ferrara
  • budino alla vaniglia con caramello
    Budino alla vaniglia con caramello
  • Apfel Muffins mit Zimt
    TORTINI o Torta di mela e panna
  • gnocchi di zucca
    GNOCCHI DI ZUCCA
  • Kürbis Marmelade - Rezept
    MARMELLATA DI ZUCCA

scegli il tuo menu

Benvenuti!

Foto: Anna Stöcher

Sono Alessandra,
appassionata della cucina tradizionale italiana e di fotografia.

ABOUT ME

Footer

↑ back to top

About

  • colophon
  • privacy policy

Newsletter

  • iscriviti alla newsletter

Contact

  • contatto
  • media data da scaricare

Copyright © 2022 AModoMio

  • Tedesco
  • Inglese