Sono cresciuta in Italia ...
… dove la domenica si resta a tavola fino a tardo pomeriggio, perché il cibo non è solo nutrimento: è un piacere da condividere, un modo per stare insieme, raccontarsi, ridere e sentirsi a casa.
… dove gli spaghetti non accompagnano mai uno stufato o un umido di pesce. Noi italiani iniziamo con un primo piatto, poi passiamo al secondo, due portate ben distinte di cui andiamo fieri. È una questione di equilibrio, di gusto - e di rispetto per la tradizione.
… dove i negozianti di alimentari ti danno del "tu". Sono pazienti, preparati e sempre pronti a consigliare. Veri esperti di cucina, capaci di salvare il pranzo della domenica con un solo suggerimento. Ti è mai capitato di entrare in macelleria e dire: "Vorrei fare un ragù napoletano, quale carne mi consigli?"
… dove il cappuccino non si beve mai dopo pranzo e gli spaghetti non si mangiano con il cucchiaio. Sono piccole regole non scritte che custodiscono l'anima della cucina italiana autentica.
… dove il caffè si prende in piedi al bar, a meno che non si abbia un appuntamento con un'amica. Allora sì: il caffè è seduto, bollente, sorseggiato lentamente e accompagnato da due pasticcini - perché anche una pausa può diventare un piccolo rito di felicità.
Come é nato AModoMio
Da molti anni vivo lontano dall'Italia, ma la porto sempre nel cuore. Ogni giorno la ritrovo nei profumi e nei sapori della mia cucina.
Con A Modo Mio racconto la mia Italia: ricette semplici, ingredienti genuini e tradizioni tramandate nel tempo.
Qui trovate le ricette autentiche della mia infanzia. Piatti che, al primo assaggio, mi riportano a casa, tra persone e momenti che amo.
Perché alcuni sapori, se chiudi gli occhi, sanno risvegliare i ricordi più belli.
Credo che il vero gusto nasca da prodotti di qualità. Frutta e verdura raccolte mature hanno un sapore unico, diverso da quello di chi matura durante il viaggio.
Questa consapevolezza, e il desiderio di rispettare la terra, mi spingono a cucinare con ingredienti di stagione e a seguire una cucina autentica e sostenibile.
Dal 2017 curo una rubrica gastronomica settimanale per il quotidiano austriaco derStandard.at. Dal 2021, sono ospite mensile di "Studio 2", programma televisivo in diretta su ORF 2. Qui condivido le mie ricette e le mie storie di cucina italiana tradizionale.
A Modo Mio è il mio modo di preservare e condividere la memoria del gusto. È un viaggio tra sapori, ricordi e racconti italiani - da vivere con il cuore e con il palato.
Buon appetito a tutti!
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Alessandra Dorigato
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