Trota in crosta di sale
Scopri come preparare una deliziosa trota al forno in crosta di sale: una ricetta semplice e naturale che esalta il sapore autentico del pesce. Perfetta per una cottura sana e raffinata con albumi e odori. Provala subito!
Ingredienti
- 2 trote
- ½ kg sale
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200° C. Sciacquate le trote con acqua fredda. Tamponate il pesce con della carta da cucina.
- Distribuite circa 0,5-1 cm di sale sulla teglia. Appoggiate le trote sul sale e copritele di sale (0,5-1 cm). Con le mani pressate il sale leggermente in modo che ricopra completamente la trota completamente. Mettete in forno a 200° C per 40 minuti.
- Rimuovete con cura la pelle delle trote facendo attenzione che il sale non tocchi la carne mentre la filettate. Servite con patate lesse e un filo d’olio.
Note
Unendo erbe aromatiche al sale si esalta il sapore del pesce.
Per pesci di acqua dolce preferite erbe aromatiche dal sapore delicato come il prezzemolo, la salvia, (il limone) e il timo. Erbe aromatiche con sapori più forti come il rosmarino, i semi di finocchio, le foglie di alloro o l'aglio si sposano invece con pesci d’acqua salata.
Non tagliate la trota a metà per impedire che il sale non ne sali troppo la carne.
Per pesci di acqua dolce preferite erbe aromatiche dal sapore delicato come il prezzemolo, la salvia, (il limone) e il timo. Erbe aromatiche con sapori più forti come il rosmarino, i semi di finocchio, le foglie di alloro o l'aglio si sposano invece con pesci d’acqua salata.
Non tagliate la trota a metà per impedire che il sale non ne sali troppo la carne.
Valori nutrizionali
calorie: 503 kcalproteine: 70 ggrassi: 22 ggrassi saturi: 3 gcolesterolo: 197 mgsodio: 176 mgpotassio: 1227 mgvitamina A: 195 IUvitamina C: 1.7 mgcalcio: 146 mgferro: 5.1 mg
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