Torta al mascarpone e cioccolato
Vi piace il cioccolato? Allora amerete questa torta. Non è solo spettacolo per gli occhi. Sotto la sua dolce glassa nasconde una deliziosa crema al mascarpone e una base di morbido pan di Spagna. È la torta perfetta per le occasioni speciali. O semplicemente la torta giusta per premiarsi!
Ingredienti
Base:
- 200 g farina
- 40 g cacao amaro in polvere
- 1 bustina lievito per dolci
- 200 g cioccolato fondente, 70% di cacao
- 250 ml latte
- 250 g burro
- 3 uova
- 250 g zucchero
- 1 pizzico sale
Ripieno:
- 200 g mascarpone
- 300 g crema di cioccolato e nocciole
Glassa:
- 100-200 g cioccolato fondente
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 160° C (calore inferiore e superiore). Foderate una teglia ⌀ 25 cm con carta da forno.
- Mescolate la farina, il cacao e il lievito e setacciateli in modo che il lievito sia ben distribuito tra gli ingredienti secchi. Questo renderà l'impasto più arioso.
- Sciogliete il cioccolato tritato grossolanamente, il latte e il burro a bagnomaria. Mescolate di tanto in tanto e lasciate raffreddare.
- Separate le uova. Montate a neve gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete quindi i tuorli uno alla volta e continuate a sbattere fino a quando il composto non sarà omogeneo e di colore giallo paglierino.
- A questo punto, con una frusta, incorporate con cura il composto di cioccolato a temperatura ambiente e poi gli ingredienti secchi al composto di uova.
- Versate il composto nella teglia foderata. Cuocete la torta a 160° C per circa 60 minuti. Farte la prova dello stuzzicadenti, poiché ogni forno riscalda in modo diverso. Lasciate raffreddare completamente la torta prima di continuare.
- Per il ripieno, mescolate il mascarpone con la crema di cioccolato e nocciole per un minuto a bassa velocità fino a ottenere una crema. Attenzione, se il mascarpone viene montato troppo energicamente, potrebbe impazzire.
- Tagliate la torta orizzontalmente in 2 o 3 strati. Spalmate la base di crema al mascarpone, coprite con il secondo strato. Se necessario ripetete.
- Sciogliete il cioccolato per la glassa a bagnomaria e ricoprire la torta. Lasciare raffreddare e gustare.
Note
Se non lo possedete, potete evitare di usare il mixer. In questo caso, è sufficiente sbattere le uova con una forchetta e incorporarle al composto di cioccolato raffreddato.
Valori nutrizionali
calorie: 331.5 kcalcarboidrati: 33.8 gproteine: 4.1 ggrassi: 21.4 ggrassi saturi: 14.3 ggrassi polisaturi: 0.6 ggrassi monoinsaturi: 3.9 ggrassi trans: 0.3 gcolesterolo: 52.5 mgsodio: 107.4 mgpotassio: 152 mgFibre: 2.2 gzuccheri: 24.2 gvitamina A: 424.5 IUcalcio: 52.3 mgferro: 1.6 mg
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