Torta al cioccolato noci e ricotta
Questa torta senza glutine fa venire l'acquolina in bocca.
Ingredienti
- 200 g ricotta
- 2 uova G
- 1 uovo M
- 75 g zucchero
- 150 g cioccolato amaro70 % cacao
- 50 g noci mondate e tostato
- 30 g maizena o farina di riso
- sale meglio se Fior di sale
- burro per la teglia
- cacao per la teglia
Preparazione
- Preriscaldate il forno statico a 180°C. Imburrate la teglia e spolveratela di cacao.
- Separare i tuorli dagli albumi, montare con le fruste elettriche i rossi d'uovo con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la ricotta, precedentemente setacciata, il cioccolato fuso fatto intiepidire, l'amido di riso e il cioccolato.
- Amalgamare bene il tutto e per ultimo aggiungere le chiare montate a neve e le noci a pezzi mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
- Versare il tutto nella teglia e infornare a 180° C per 35/40 minuti.
- Far raffreddare il dolce lasciandolo nel forno spento.
- Servire con una leggerissima spolverata di sale
Valori nutrizionali
calorie: 51 kcalcarboidrati: 5 gproteine: 1 ggrassi: 3 ggrassi saturi: 1 gcolesterolo: 16 mgsodio: 8 mgpotassio: 25 mgzuccheri: 4 gvitamina A: 41 IUcalcio: 14 mg
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