Spaghetti con sugo di pomodoro al burro, cipolla e profumo di basilico
Il sugo di pomodoro é fra i più semplici sughi italiani, eppure conquista per la sua dolcezza e intensità. Se è buono il sugo di pomodoro non si aspetta di mangiarlo con la pasta, ma lo si apprezza anche con del pane fresco o a cucchiaiate.
Ingredienti
- 160 g spaghetti rigatoni o penne
Per il sugo di pomodoro
- 600 g pomodori freschi e maturi
- 1 cipolla tagliata a metà
- 50 g burro
- 1 rametto basilico fresco
- 1 presa sale
- 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
Preparazione
- Scottate i pomodori in acqua bollente per un minuto. Passateli per qualche secondo sotto un getto di acqua fredda per farli raffreddare in fretta. Sbucciateli.
- In una casseruola mettete i pomodori, la cipolla, il burro, il basilico e il sale e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti o comunque fino a che il burro si sia completamente amalgamato con i pomodori e i pomodori siano completamente maciullati. Schiacciate i pezzi più grossi con un mestolo di legno. Mescolate dil sugo di volta in volta.
- Trascorso il tempo di cottura del sugo eliminate la cipolla. Unite al sugo gli spaghetti, che avrete nel frattempo cotto al dente, aggiustate il sale e insaporite con abbondante parmigiano grattugiato. Mescolate bene e servite gli spaghetti caldi con del basilico fresco e del parmigiano grattugiato a parte
Note
Questo sugo è perfetto per condire gli gnocchi.
In alternativa ai pomodori freschi potete usare anche 400 g di pelati tagliati a pezzetti con il loro sugo.
Valori nutrizionali
calorie: 554 kcalcarboidrati: 77 gproteine: 14 ggrassi: 22 ggrassi saturi: 13 ggrassi polisaturi: 1 ggrassi monoinsaturi: 6 ggrassi trans: 1 gcolesterolo: 54 mgsodio: 385 mgpotassio: 978 mgFibre: 7 gzuccheri: 12 gvitamina A: 3155 IUvitamina C: 45 mgcalcio: 72 mgferro: 2 mg
Hai già provato a fare questa ricetta?citami @a.modo_mio o taggami #amodomio!
https://a-modo-mio.at