Fate sciogliere in un pentolino la cioccolata e il burro. Una volta sciolta versate il liquido in una ciotola. Aggiungete al burro e alla cioccolata fusi le mandorle pelate e le nocciole. Sbriciolate grossolanamente i biscotti con le mani. Aggiungeteli al composto nella ciotola. Aggiungete il rum e lo zucchero. Mescolate e impastate gli ingredienti.

Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, rovesciate il composto su di una carta forno e dategli la forma di un salame. Avvolgetelo in un foglio di carta stagnola e mettetelo in frigorifero così avvolto fino a quando sarà indurito (almeno due o tre ore); prima di servirlo spolveratelo di zucchero a velo e legate uno spago per farlo apparire come un vero salame.