Pomodorini aromatici e burrata su pane tostato
Questo delizioso antipasto estivo combina pomodorini profumati al limone e cumino, burrata fresca e morbida e pane caldo tostato.
Ingredienti
SALSA:
- 200 g pomodorini
- 1-2 limoni o lime biologici
- q. b. olio d'oliva
- pepe nero macinato al momento
INOLTRE:
- 4 fette pane bianco ca. 300 g
- 1 spicchio aglio
- ¼ cucchiaino semi di cumino
- 10 g dragoncello solo foglie niente stelo
- 10 g finocchietto selvatico in alternativa aneto
- sale
- 1 cucchiaino capperi in sale
- 1 burrata circa 200 g
Preparazione
- Lavate i pomodorini e tagliateli in pezzettini. Marinateli con olio, succo e scorza grattugiata di limone e il pepe.
- Abbrustolite i semi di cumino in una padella senza grassi. Pestateli in un mortaio. Lavate il finocchietto selvatico (oppure aneto) e il dragoncello. Lavate e asciugate delicatamente i capperi. Tritate le erbe aromatiche assieme ai capperi. Tagliate a pezzi la burrata. Sbucciate l’aglio e toglietegli l’anima.
- Abbrustolite le fette di pane, strofinarne una delle sue superficie con uno spicchio d’aglio mentre sono ancora calde. Condite con i pomodorini, la burrata, il cumino la scorza grattugiata di limone e le erbe. Ciascuna su un lato con la superficie tagliata dello spicchio d'aglio. Le fette di pane con salsa di pomodoro e burrata. Condire con il cumino, la scorza di limone grattugiata e le erbe. Spolverate di sale e pepe. Irrorate con l’olio d’oliva. Servite il pane ancora caldo.
Valori nutrizionali
calorie: 29 kcalcarboidrati: 7 gproteine: 2 ggrassi: 1 ggrassi saturi: 1 gcolesterolo: 1 mgsodio: 14 mgpotassio: 240 mgFibre: 1 gzuccheri: 2 gvitamina A: 540 IUvitamina C: 29.1 mgcalcio: 46 mgferro: 1.5 mg
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