Marmellata di violette
La marmellata di violette è deliziosa e profumatissima. Ottima spalmata sul pane o nello yogurt questa marmellata dal sapore leggermente aspro si accompagna perfettamente anche a piatti dal sapore forte come dei secondi.
Ingredienti
- 100 gr violette solo le corolle
- 200 gr zucchero
- 1 limone non trattato- succo e scorza
Preparazione
- Lavate i fiori e tritate le corolle (usate un mixer se preferite una marmellata senza la presenza dei fiori).
- Versate dell'acqua in una pentola, unite all'acqua le scorze e succo di limone e lo zucchero. A inizio bollitura unite i fiori tritati. Togliete dalla fiamma appena la marmellata si addensa e invasate ancora bollente in vasetti sterilizzati.
Note
L'acqua deve essere sufficiente per coprire i fiori ma non di più.
Valori nutrizionali
calorie: 820 kcalcarboidrati: 213 gproteine: 2 gsodio: 9 mgpotassio: 322 mgFibre: 3 gzuccheri: 202 gvitamina A: 1945 IUvitamina C: 85.2 mgcalcio: 67 mgferro: 1.4 mg
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