Marmellata di ciliegia, rum e vaniglia
Una marmellata di ciliegia, rum e vaniglia è una marmellata fruttata e fresca. L'aroma delle ciliegie contribuisce a equilibrare l'aroma della vaniglia che viene addolcito dal sapore del rum.
Ingredienti
- 1 kg ciliegie
- 500 gr zucchero con pectina
- 2 cucchiai rum
- 1 baccello vaniglia semi
Preparazione
- Lavate le ciliegie e privatele del picciolo. Apritele, e snocciolatele - non gettate il nocciolo e neppure il picciolo. Usate il picciolo per tisane o decotti e lavate e lasciate asciugare i noccioli per cuscinetti contro dolori muscolari o dolori di stomaco.
- Unite alle ciliegie lo zucchero per marmellate, il rum e i semi di vaniglia.Cuocete a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Togliete la schiuma che si forma in superficie con una schiumarola.
- Mentre la confettura cuoce, sterilizzate i vasetti e i tappi in un bagno di acqua bollente. Se non apprezzate la frutta a pezzi, mixate la marmellata e una volta che ha bollito per circa 4-5 minuti passatela nel passa verdure.
- Versate la confettura ancora bollente nei vasetti, avendo cura di lasciare 1 cm di spazio dal bordo del vasetto. Avvitate i tappi e lasciate raffreddare i vasetti a testa in giù coperti con un canovaccio.
Valori nutrizionali
calorie: 643 kcalcarboidrati: 165 gproteine: 2 gsodio: 1 mgpotassio: 555 mgFibre: 5 gzuccheri: 156 gvitamina A: 160 IUvitamina C: 17.5 mgcalcio: 33 mgferro: 1 mg
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