Pulite i funghi a secco con della carta da cucina umida e tagliateli a pezzi. Metteteli in un tegame con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio e fateli rosolare. Non salate i funghi, altrimenti rilasceranno acqua e potrebbero diventare gommosi.  Tritate il prezzemolo e aggiungetelo ai funghi.

Per la besciamella mescolate l’acqua e il latte. Fate poi fondere il burro in un tegame. Aggiungete una grattatina di noce moscata. Versate la farina e mescolate fino a ottenere una crema liscia. Appena il composto accenna a schiumare – non deve prendere colore – versate ¾ del latte-acqua. Raggiunta l’ebollizione unite il liquido rimasto, salate e pepate. Tempo di cottura 15 minuti. La besciamella va continuamente rimescolata.

Coprite il fondo della pirofila con le lasagne, fate seguire uno strato di funghi, uno di besciamella, uno di parmigiano e uno di formaggio molle. Continuate fino a che avete ingredienti. L’ultimo strato è quello con la besciamella e i formaggi.

Mettete in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per 40 minuti. Se le lasagne dovessero diventare troppo scure copritele con dell’alluminio. Le lasagne sono pronte quando avranno preso un bel colore dorato.