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insalata di finocchio ricetta

Insalata di finocchio, mele e noci

Profumata, aromatica e assolutamente rinfrescante questa insalata di finocchio e mela è un contorno delizioso dagli aromi intensi
[en]5 from 1 vote[/en][de]5 von 1 Bewertung[/de][it]5 da 1 voti[/it]
Tempi di preparazione 2 minuti
Tempi di cottura 5 minuti
Tempi totali 7 minuti
pietanza Antipasto, contorni
cucina senza glutine, senza lattosio, vegana, vegetariana
porzioni 4 persone
calorie 91 kcal

Ingredienti
 

  • 2 finocchi
  • 2 mele
  • 1 cedro
  • 1 manciata noci pinoli, noci
  • 1 presa sale
  • 2 cucchiai olio di oliva extra vergine

Preparazione
 

  • In una padella dorate le noci senza l’aggiunta di grassi ma con due belle prese di sale. Versatele su di un piatto e lasciatele raffreddare.
  • Lavate il cedro, il finocchio e le mele. Pressate il succo di metà cedro. Tagliate il resto con un pelapatate a strisce sottili. Tagliate il finocchio e le mele a fette sottili.
  • Mettete il cedro, finocchio e mele in una ciotola, condite con il succo di cedro, sale e olio di oliva.
  • Terminate l’insalata con le noci dorate prima di servire.

Note

Se cedro non è reperibile, usate limone o lime. In questo caso solo il succo e la buccia grattugiata per condire.
Se amate le cipolle alcune dolci fettine di cipolle di Tropea ci armonizzano particolarmente bene
Anche del peperoncino è particolarmente indicato

Valori nutrizionali

calorie: 91 kcalcarboidrati: 21.6 gproteine: 1.8 ggrassi: 1.1 ggrassi saturi: 0.2 ggrassi polisaturi: 0.4 ggrassi monoinsaturi: 0.5 gsodio: 158.8 mgpotassio: 589.1 mgFibre: 6 gzuccheri: 14.2 gvitamina A: 207 IUvitamina C: 20.6 mgcalcio: 64.3 mgferro: 1 mg
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