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Chiacchiere & Crostoli

Crostoli trentini

Crostoli, dolcetti dai bordi smerlati - preparati con una pasta all’uovo sottile, friabile e fritta - sono il dolce per antonomasia del carnevale.
[en]5 from 3 votes[/en][de]5 von 3 Bewertungen[/de][it]5 da 3 voti[/it]
Tempi di preparazione 10 minuti
Tempi di cottura 30 minuti
riposo 15 minuti
Tempi totali 55 minuti
pietanza dolci
cucina carnevale, vegetariana
porzioni 50
calorie 37 kcal

Ingredienti
 

  • 400 g farina 00
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 2 uova
  • 30 g burro
  • 1 bicchierino grappa o rum
  • 100-125 ml latte
  • 1 pizzico sale
  • olio di semi per frittura
  • zucchero per spolverare

Preparazione
 

  • Unite il lievito alla farina e setacciateli su di una spianatoia. Setacciare la farina dopo aver unito il lievito permette al lievito essere distribuito in modo uniforme. Lasciate riposare per un quarto d’ora poi tirate una sfoglia sottile. 
  • Formate una fontana con la farina e unite le due uova, il burro a temperatura ambiente e tagliato a pezzettini, la grappa e il latte. Lavorate il tutto a lungo facendo pressione con il palmo della mano e allontanando il panetto da voi fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. 
  • A questo scopo usate un mattarello o una macchina per la pasta. Ritagliate dei rombi. Fate al centro di ogni rombo un piccolo taglio. Friggete i rombi in olio di semi caldo, ma non bollente (ideale temperatura 175°C). 
  • Una volta fritti deponete i crostoli su della carta assorbente. Cospargeteli ancora caldi con dello zucchero.

Valori nutrizionali

calorie: 37 kcalcarboidrati: 6 gproteine: 1 gcolesterolo: 8 mgsodio: 7 mgpotassio: 15 mgvitamina A: 30 IUcalcio: 5 mgferro: 0.4 mg
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