Crostata morbida mascarpone e sambuco
Estremamente profumata, sorprende con una nota di caramello salato, donata dalla combinazione dello zucchero integrale ed il sale marino, presenti nella base.
Equipment
- 1 stampo ø 28 cm
Ingredienti
Per la pasta. frolla
- 200 g farina
- 70 g zucchero
- 60 g burro a temperatura ambiente
- 1 presa sale
- ½ bustina lievito per dolci
- 1 uova
Per il ripieno
- 400 g yogurt
- 400 g mascarpone
- 30 g amido mais
- 120 ml sciroppo fiori di sambuco
- 2 uova taglia M
- 2 buccia limoni grattugiati
Preparazione
Per la frolla
- Versate in una ciottola farina lo zucchero e il lievito. Mescolate, quindi unite uova, burro e sale. Amalgamate tutti gli ingredienti con le mani. Ungete uno stampo di burro e spolverate di farina. Versate la frolla nella tortiera, livellatela. Con le mani create la base. Compattate la frolla. Mettete in frigo.
Per il ripieno
- Unite tutti gli ingredienti, unendo le uova per ultime. Non versate lo sciroppo tutto in una volta ma mescolatelo piano piano alle creme. Versate l’impasto sulla base
- Cuocete la crostata in forno statico preriscaldato a 170 ° C sulla griglia inferiore per circa 40 minuti. Se volete che la crostata rimanga bianca in superficie copritela con della carta di alluminio. La presenza dell’alluminio potrebbe allungare i tempi di cottura. Per assicurarvi che la torta sia cotta, foratela con uno stecchino di legno. Quando il buco rimane visibile sulla torta, spegnete il forno e lasciate raffreddare la torta nel forno chiuso. Una volta fredda riponete la torta in frigo per un paio di ore – meglio se per una notte. Il giorno dopo la torta si taglia meglio.
Valori nutrizionali
calorie: 263.2 kcalcarboidrati: 24.1 gproteine: 5 ggrassi: 16 ggrassi saturi: 9.7 ggrassi polisaturi: 0.3 ggrassi monoinsaturi: 1.3 ggrassi trans: 0.1 gcolesterolo: 67 mgsodio: 88.5 mgpotassio: 70.7 mgFibre: 0.4 gzuccheri: 10.3 gvitamina A: 513 IUvitamina C: 0.2 mgcalcio: 74.7 mgferro: 0.8 mg
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