Cipolle all'aceto balsamico
Le cipolle all’aceto balsamico sono ottime come antipasto, come contorno per carni e formaggi, come ripieno per panini e hamburger o come condimento per pizza e crostini.
Ingredienti
- 30 g burro
- 4 cipolle rosse dolci o borettane
- 1 presa sale
- 2-3 cucchiai zucchero di canna
- 20 ml aceto balsamico
Preparazione
- Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette sottili. Le borettane vengono lasciate intere. Soffriggete le cipolle nel burro in una padella antiaderente. Salate, zuccherate e fate cuocere le cipolle per circa 10 minuti a fuoco lento.
- A questo punto aggiungere l'aceto balsamico e lasciar sobbollire per altri 5 minuti. Le cipolle devono essere morbide e come caramellate.
- Servite le cipolle brasate tiepide o fredde.
Note
Le cipolle si conservano in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore chiuso.
Lo zucchero di canna può essere sostituito dallo zucchero semolato. Tuttavia, si perderà il leggero sapore di caramello e il colore più scuro.
Lo zucchero di canna può essere sostituito dallo zucchero semolato. Tuttavia, si perderà il leggero sapore di caramello e il colore più scuro.
Valori nutrizionali
calorie: 100.7 kcalcarboidrati: 10.8 gproteine: 1.3 ggrassi: 6.2 ggrassi saturi: 3.9 ggrassi polisaturi: 0.2 ggrassi monoinsaturi: 1.6 ggrassi trans: 0.2 gcolesterolo: 16.1 mgsodio: 149.6 mgpotassio: 162.5 mgFibre: 1.9 gzuccheri: 5.2 gvitamina A: 189.6 IUvitamina C: 8.1 mgcalcio: 27.5 mgferro: 0.2 mg
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