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Bandiera, die umbrische Peperonata

Bandiera, la peperonata umbra

Il segreto di questo contorno semplice e saporito sta nella lunga cottura.
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Tempi di preparazione 10 minuti
Tempi di cottura 35 minuti
Tempi totali 45 minuti
pietanza contorno
cucina italiana, senza glutine, umbro, vegano, vegetariano
porzioni 4 persone
calorie 44.7 kcal

Ingredienti
 

  • 1 cipolla bianca
  • 2 pomodori grandi e maturi
  • 2 peperoni verdi
  • 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 1 pizzico abbondante sale
  • pepe a piacere
  • 10 foglie basilico

Preparazione
 

  • Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette sottili.
  • Sbollentate i pomodori per 1-2 minuti in acqua bollente salata, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzi.
  • Lavate i peperoni, privateli dei semini e della polpa bianca interna. Tagliateli a strisce.
  • Soffriggete la cipolla in una padella con abbondante olio per qualche minuto. Aggiungete i peperoni e i pomodori, salate e cuocete per 20 minuti con il coperchio.
  • Togliete il coperchio e fate cuocere dolcemente per altri 15 minuti. Lasciate riposare per qualche ora.
  • Se desiderate insaporite con del pepe, guarnite con basilico fresco e servite a temperatura ambiente.

Valori nutrizionali

calorie: 44.7 kcalcarboidrati: 8.6 gproteine: 1.5 ggrassi: 1.1 ggrassi saturi: 0.2 ggrassi polisaturi: 0.2 ggrassi monoinsaturi: 0.6 gsodio: 103.6 mgpotassio: 318.9 mgFibre: 2.5 gzuccheri: 5.3 gvitamina A: 2507.7 IUvitamina C: 87.1 mgcalcio: 21.1 mgferro: 0.6 mg
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