Pincinelle marchigiane

Le pincinelle sono un primo piatto gustoso e saporito di origine Marchigiana.

[en]5 from 1 vote[/en][de]5 von 1 Bewertung[/de][it]5 da 1 voti[/it]

Tempi di preparazione 20

Tempi di cottura 10

riposo 3

Tempi totali 3 30

pietanza Pasta, Primo Piatto

cucina Italia, Marche

porzioni Personen

calorie 205 kcal

200 g farina di semola di grano duro
100 g acqua
100 g lievito madre rinfrescato e idratato al 50% (50 pasta madre + 50 g farina + 25 g acqua

Unire tutti gli ingredienti. Ottenuto un impasto omogeneo e elastico mettetelo in una terrina e copritelo con della pellicola trasparente bucherellata o un canovaccio.
Lasciate lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio (circa 3-4 ore). Una volta che l’impasto è pronto formate dei rotolini sottile e tagliate dei pezzi della lunghezza di 5-10 cm.
Cuocere in abbondante acqua salata per 3-5 minuti a seconda dello spessore e consistenza desiderata. Scolate e condite con abbondante sugo al pomodoro e tanto formaggio pecorino.

calorie: 205 kcalcarboidrati: 43 gproteine: 6 ggrassi: 1 gsodio: 3 mgpotassio: 54 mgFibre: 2 gcalcio: 8 mgferro: 2 mg

Hai già provato a fare questa ricetta?citami @a.modo_mio o taggami #amodomio!