Süß-saurer Kürbis alla Siciliana

Süß-saurer Kürbis alla Siciliana

Herbst ist Kürbiszeit. Süß-sauer mariniert wird der Kürbis zur pikanten Beilage, etwa zu Fleischgerichten. Oder Sie genießen ihn als Antipasto.

[en]4.78 from 9 votes[/en][de]4.78 von 9 Bewertungen[/de][it]4.78 da 9 voti[/it]

Tempi di preparazione 10

Tempi di cottura 10

pietanza Beilage

cucina Sizilien

porzioni Personen

calorie 45 kcal

Ingredienti

ca. 1 kg Kürbis mit gelbem festem Fleisch (z. B. Muskat, Butternut)
2-3 Knoblauchzehen
frische Minze
ca. 1 EL Essig
1 TL Zucker oder Honig
1 Prise Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Öl zum Braten

Preparazione

Den Kürbis waschen, schälen und von den Kernen befreien. Das Kürbisfleisch in 1 cm dicke Spalten schneiden und diese in Öl goldbraun braten. Die Spalten anschließend mit Küchenpapier abtupfen und auf einen Servierteller legen. Mit zerkleinerter Minze und dem in feine Scheiben geschnittenen Knoblauch belegen.
Essig mit Zucker und Salz erwärmen und die Kürbisspalten damit marinieren. Der Kürbis soll nun mindestens eine Stunde ruhen und durchziehen. Vor dem Servieren mit nativem Olivenöl, etwas frischer Minze und Pfeffer abrunden. Dazu passt geröstetes Weißbrot.

Valori nutrizionali

calorie: 45 kcalcarboidrati: 11 gproteine: 2 ggrassi: 1 ggrassi saturi: 1 gsodio: 66 mgpotassio: 567 mgFibre: 1 gzuccheri: 5 gvitamina A: 14188 IUvitamina C: 15 mgcalcio: 37 mgferro: 1 mg

Hai già provato a fare questa ricetta?citami @a.modo_mio o taggami #amodomio!

https://a-modo-mio.at