Lavate le patate in acqua fredda e lessarle con la buccia. Nel frattempo, tagliate la michetta a pezzetti e immergerla nel latte. Passate la carne in un tritacarne o tagliatela finemente. Lavate il prezzemolo, asciugatelo. Sbucciate l'aglio. Tritate sia aglio che prezzemolo.

Con uno stecchino verificare se le patate siano cotte. Scolare le patate, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate. In una scodella unite al purè di patate la carne, l'aglio, il prezzemolo, il parmigiano e la buccia di limone grattugiata. Salate e pepate. Con le mani spremete bene il pane per privarlo del liquido in eccesso e unitelo alle patate. In una scodella sbattete le uova e unitele poi all’impasto.

Su di un piatto unite farina e pangrattato. Ora modellare l'impasto dando la forma di palline. Passatele nelle briciole di pane e farine e friggetele in abbondante olio di oliva fino a quando siano belle dorate e croccanti. Asciugatele su della carta da cucina. Servitele calde. E non dimenticate di raccontare mentre le mangiate la storia del signor Pelliccia. Saranno via in un attimo!