PANNA COTTA AL CIOCCOLATO BIANCO
Panna cotta al cioccolato bianco non necessita dell'aggiunta dello zucchero, in quanto la crema verrà direttamente addolcita dal cioccolato
Ingredienti
- 500 g panna fresca liquida
- 80 g cioccolato bianco
- 8 g gelatina
- 1 baccello vaniglia
Preparazione
- Ammollate i fogli di colla di pesce in acqua fredda per circa 10 -15 minuti. Tagliate per la lunghezza la bacca di vaniglia e estraetene i semini. In un pentolino mettete la panna liquida, la bacca, i semi di vaniglia. Riscaldate il composto a 60° C quindi aggiungete il cioccolato. Togliete dal fuoco e mischiate energicamente fino la cioccolata si sarà completamente sciolta. Fate abbassare la temperatura a 40°C quindi aggiungete i fogli di gelatina strizzati e mescolate bene perché tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
- Lasciate riposare per qualche minuto. Mixate il composto per 3 minuti oppure se preferite passate la panna attraverso un colino a maglia stretta in una terrina.
- Fate riposare la panna tutta la notte in frigorifero e servirla
Valori nutrizionali
calorie: 540 kcalcarboidrati: 15 gproteine: 5 ggrassi: 53 ggrassi saturi: 32 gcolesterolo: 171 mgsodio: 54 mgpotassio: 151 mgFibre: 1 gzuccheri: 10 gvitamina A: 1840 IUvitamina C: 0.7 mgcalcio: 86 mgferro: 0.6 mg
Hai già provato a fare questa ricetta?citami @a.modo_mio o taggami #amodomio!
https://a-modo-mio.at