pietanza Pasta, Piatto unico, pranzo, Primo Piatto
cucina italiana, laziale, romana
porzioni 4Persone
calorie 598kcal
Ingredienti
320gfettuccine all’uovo
burro
1cipolla
100gprosciutto crudo
150gparmigiano
2tuorli
pepe
Preparazione
Fate appassire la cipolla nel burro. Aggiungete il prosciutto e fatelo rosolare. Salate e pepate. Cuocete le fettuccine in abbondante acqua bollente in acqua salata.
Versatele ancora calde nella padella e mescolatele agli ingredienti
Nel frattempo a parte sbattete i tuorli con ⅔ del parmigiano e un pizzico di sale
Togliete la padella dal fuoco e unite l’uovo e il parmigiano. Prima di servire spolveratele ancora con il parmigiano rimanente ed il pepe nero appena macinato.