Pelate le patate grattugiatele con una grattugia a maglia larga. Mettete le patate in un colino e lasciatele colare per 30 minuti.
Versate dell’olio in una padella e quanto è caldo versate il composto in padella aiutandovi con un mestolo. Girate i tortelli solo quando la base è bella dorata. Servite subito
Note
Le patate grattate vanno lasciate colare in un colino a maglia stretta, perché perdano tutta l’acqua in eccesso. Nel caso dovessero essere ancora umide, alcuni aggiungono due cucchiai di farina. Altri per rendere l’impasto più corposo aggiungono anche uova o un goccio di latte.
Seppure l’abbinamento piccante con salumi e formaggi sia quello più amato, il tortel è buonissimo anche farcito con marmellate di mirtillo rosso