Estremamente profumata, sorprende con una nota di caramello salato, donata dalla combinazione dello zucchero integrale ed il sale marino, presenti nella base.
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Tempi di preparazione 40 minutimin
Tempi di cottura 1 orah15 minutimin
9 oreh
Tempi totali 10 oreh55 minutimin
pietanza Dessert, dolci, Torta
cucina italiana, vegetariana
porzioni 16fette
calorie 351kcal
Ingredienti
Per la frolla:
235gburro
225gfarina
40gamidomais
75gzucchero integrale di canna
1pizzico sale marino
1tuorlo
Per il ripieno
400gyogurt
400gmascarpone
30gamidomais
120mlsciroppofiori di sambuco
2uovataglia M
2buccialimonigrattugiati
Preparazione
Preriscaldate il forno statico a 170 ° C.
Per la frolla
Mescolate gli ingredienti secchi con il burro. Aggiungete il tuorlo e impastare velocemente. Ricoprite una teglia con fondo staccabile con della carta forno. Stendete la frolla sulla teglia. Non è necessario formare un bordo. Forate l'impasto più volte con una forchetta. Coprite la superficie con della carta da forno e coprite con ceci o fagioli secchi. Cuocete per 30 minuti, quindi lasciate raffreddare bene in forno spento. Rimuovete i legumi e la carta forno.
Per il ripieno
Unite tutti gli ingredienti, unendo le uova per ultime. Non versate lo sciroppo tutto in una volta ma mescolatelo piano piano alle creme.
Versate l’impasto sulla base raffreddata.
Cuocete la crostata in forno statico preriscaldato a 180 ° C sulla griglia inferiore per circa 75-90 minuti. Se volete che la crostata rimanga bianca in superficie copritela con della carta di alluminio. Fate attenzione a non fissarla troppo. L’aria calda deve comunque arrivare alla torta per poterla cuocere. La presenza dell’alluminio potrebbe allungare i tempi di cottura. Per assicurarvi che la torta sia cotta, foratela con uno stecchino di legno. Quando il buco rimane visibile sulla torta, spegnete il forno e lasciate raffreddare la torta nel forno chiuso. Una volta fredda riponete la torta in frigo per un paio di ore – meglio se per una notte. Il giorno dopo la torta si taglia meglio.