senza glutine

Ricette senza glutine

Allergie e intolleranze alimentari sono in aumento e tutti pongono un'attenzione maggiore a quello che mangiano. L’intolleranza al glutine (componente basilare di frumento, segale, avena, orzo e loro derivati), è una patologia diffusa. Nella patria della pasta, della pizza e del buon pane, non è un problema indifferente, soprattutto quando l'intollerante al glutine si trova a mangiare fuori casa.

Quello che sembra a prima vista un limite é invece uno stimo alla creatività. La cucina italiana offre pietanze squisitamente senza glutine protagoniste della tavola e che farebbero gola a qualsiasi commensale.