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I piatti della cucina italiana

Benvenuti su AModoMio, dove ogni ricetta racconta una storia, ogni piatto parla d’amore e ogni ingrediente ha un’anima.
Qui celebriamo la cucina italiana in tutte le sue sfumature: sapori autentici, gesti tramandati e quella magia che solo un buon piatto sa creare.

Il cuore pulsante del nostro progetto? La pasta.
Tradizionale o creativa, vegetariana, vegana, con pesce, carne o pensata per chi ha intolleranze – ce n’è per tutti i gusti.
Perché cucinare bene è un atto d’amore. E quando in cucina tutto funziona, si sente. E si ama.

Jump to:
  • Antipasti – L’inizio di un’esperienza italiana
  • Zuppe – Conforto in ogni cucchiaio
  • 🍝 Pasta – Tradizione e creatività nel piatto
  • 🍚 Riso – Eleganza e semplicità in ogni chicco
  • 🥔 Gnocchi – Morbidezza che sa di casa
  • Secondi piatti e piatti unici
  • Contorni – Piccoli tesori accanto al piatto principale
  • Dolci- il gran finale che conquista tutti

Antipasti – L’inizio di un’esperienza italiana

In Italia, il pasto comincia con l’antipasto – sfizioso e vario, è spesso già un piccolo banchetto. Ma nelle grandi occasioni, è solo il primo passo di un lungo viaggio tra sapori e tradizioni, fatto di sei, sette o anche otto portate. Ogni regione ha i suoi antipasti tipici, ispirati ai prodotti del mare o della terra.

  • zwiebeln
    CIPOLLE IN AGRODOLCE
  • spinaci alla siciliana
    Spinaci alla siciliana
  • fisolen gebacken
    Fagiolini con finocchietto, capperi e pinoli

altri antipasti

Zuppe – Conforto in ogni cucchiaio

Le zuppe italiane sono un abbraccio caldo, perfette per coccolare corpo e spirito. Ricette semplici, genuine e ricche di sapore, da gustare in ogni stagione.

  • vellutata di castagne e zucca
    VELLUTATA CASTAGNE E ZUCCA
  • Minestrone Gemüsesuppe
    Minestrone
  • Cremige Karottensuppe mit Orangen und Minze
    Vellutata di carote e arance profumata alla menta
  • Ribollita Suppe
    RIBOLLITA
  • Muschelsuppe
    Zuppa di cozze alla napoletana
  • Linsen Suppe Rezept
    Zuppa di lenticchie e castagne

altre zuppe e minestre

🍝 Pasta – Tradizione e creatività nel piatto

Ogni giorno la nostra raccolta di ricette si arricchisce: dai grandi classici alle idee più originali, la pasta è sempre protagonista.
Nella sezione "Basi", trovi tutti i consigli per prepararla fresca, con le tue mani e secondo tradizione.

Tagliatelle, farfalle, ravioli, spaghetti, bucatini, fusilli… in Italia la pasta ha un ruolo speciale: è il primo piatto, quello che segue l’antipasto e apre davvero il pasto.

  • pasta e patate
    Pasta, patate e provola
  • Pasta con tonno e capperi all’eoliana
    Pasta con tonno e capperi all’eoliana
  • Pasta alla zozzona Rezept
    Pasta alla zozzona

altri primi di pasta

🍚 Riso – Eleganza e semplicità in ogni chicco

Il riso è l’altro grande protagonista della cucina italiana, soprattutto al nord, dove diventa arte tra risotti cremosi e piatti raffinati.
Dal classico risotto alla milanese alle versioni più moderne e creative, ogni ricetta è un equilibrio perfetto tra gusto e delicatezza.

Che sia con verdure, pesce, carne o formaggi, il riso sa sempre come conquistare – con pochi ingredienti e tanta anima.

  • Risotto al pomodoro
    Risotto al pomodoro
  • Risotto Pere
    Risotto pere e Asiago
  • risotto ai bruscandoli
    Risotto ai bruscandoli

altri primi di riso

🥔 Gnocchi – Morbidezza che sa di casa

Gli gnocchi sono uno di quei piatti che profumano di domenica e di famiglia.
Fatti con patate, zucca, ricotta o pane, sono semplici ma ricchi di gusto – piccoli bocconi soffici che si sciolgono in bocca.

Conditi con burro e salvia, ragù, pesto o sughi cremosi, gli gnocchi portano in tavola quella cucina fatta di gesti lenti e amore sincero.

  • Canederli ripieni al formaggio
    Canederli ripieni al formaggio
  • Gnocchi di cavolfiore
    Gnocchi di cavolfiore
  • gnocchi verdi aglio selvatico e ricotta
    Gnocchi verdi con aglio selvatico e ricotta

altri primi di gnocchi

Secondi piatti e piatti unici

In un pranzo all’italiana, dopo la pasta arriva lei: la portata principale.
Tradizionalmente il secondo piatto è a base di carne o di pesce, ma la cucina italiana sa sorprendere anche con proposte vegetariane o vegane ricche di sapore e creatività.

Ogni ricetta è pensata per esaltare gli ingredienti, rispettare la stagionalità e raccontare la cultura di un territorio.

  • Ricotta-Bällchen in Tomatensugo nach kalabrischer Art
    Polpette di ricotta alla calabrese
  • pollo arrosto al limone
    POLLO ARROSTO ai limoni
  • Huehnerbrust mit Milch
    Pollo al latte

altri piatti unici

Contorni – Piccoli tesori accanto al piatto principale

Non esiste secondo piatto senza il suo contorno: che siano verdure grigliate, patate al forno, legumi speziati o insalate fantasiose, i contorni completano il pasto e aggiungono colore e armonia alla tavola.

E per chi ha esigenze particolari, c’è una sezione tutta dedicata alla cucina senza glutine o senza lattosio, perché il gusto non deve mai essere un limite.

  • peperonata_paprika
    Peperonata
  • Friggitelli alla napoletana
    Friggitelli alla napoletana
  • panzanella
    Panzanella – insalata di pane italiana

altri contorni

Dolci- il gran finale che conquista tutti

I dolci non sono solo l’ultima portata: sono una promessa mantenuta, il momento in cui il pasto si trasforma in un ricordo speciale.
Per questo motivo, ai dessert ho dedicato una sezione tutta loro – perché il dolce merita attenzione, cura e, soprattutto, un posto d’onore a tavola.

Torte soffici, biscotti della tradizione, creme, crostate, dolci al cucchiaio… c’è un mondo da esplorare per chiudere ogni pranzo con un sorriso.

  • Mamas Apfelkuchen
    TORTA DI MELE di mia mamma
  • Maronikuchen
    Torta morbida di castagna di Flavia
  • Castagnaccio
    CASTAGNACCIO

altri dolci

❤️ A tavola con AModoMio

Ogni piatto che trovi qui è un invito a condividere. Con chi ami, con gli amici, con te stesso.
Che tu stia cercando un’idea veloce per la cena o voglia cimentarti in una preparazione della nonna, qui sei nel posto giusto.

Perché la cucina italiana è più di una tradizione: è uno stile di vita.

Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • 04.10.25 PASTA Basic

  • Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
    18.10.2025 GNOCCHI

  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC

  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

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Rezepte der Saison

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der italienischen Gerichte und Geschichten.
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